TRUCONSEJO
ESPETAR SARDINAS PLATO TIPICO DE LA COSTA MALAGUEÑA
NO ES DIFICIL PERO SI NO LO HACEIS TAL COMO EXPLICO SE CAERAN DE LA CAÑA
Conseguir o fabricar la caña de espetar( tambien la venden de acero inoxidable), colocar la sardina con la cabeza mirando a la palma de tu mano. Pinchar por debajo de la aleta dorsal como en la foto
Atravesar la sardina en diagonal sacando la punta por la parte izquierda de la barriga de la sardina tal como ves en la siguiente foto
Seguir rellenando la caña hasta rellenar el espeto, se añade sal.
Se coloca frente al fuego primero con los lomos de las sardinas mirando al fuego y las barrigas hacia fuera, si no lo haces asi se caeran al darle la vuelta pues cuando se hagan por delante las espinas aguantaran el peso de las sardinas.Siempre un poco inclinadas hacia el fuego.
Para saber que estan echas y darles la vuelta mira la sal se pondra de color dorado(casi amarillo)
Recuerda que los espetos se pueden hacer en los meses que no tienen la letra r mayo, junio, julio y agosto pues es cuando tienen mas grasa y estan mas buenas.
TRUCONSEJO
SI DESPUES DE HACER LA MASA DE LAS CROQUETAS Y HABERLA ENFRIADO VES QUE TE NO HAN SALIDO BASTANTE ESPESA METELA EN EL HORNO O MICROONDAS A CALOR MEDIO HASTA QUE ESPESEN, REMUEVE DE VEZ ENCUANDO PARA QUE NO SE HAGA UNA COSTRA POR ENCIMA.
SUPER TRUCONSEJO
Para evitar el mal olor de la coliflor o el brocoli al cocer añade a la olla un poco de leche
Para reducir el picor de las cebollas de tu ensalada metelas durante 1/2 hora en agua con vinagre y para que no repita y sea indegesta 1/2 hora en agua.
Si estas resfriado y con problemas para respirar pon una cebolla en 4 trozos en el cabezero o mesita por el dia al congelador y por la noche a la habitacion.
SUPER TRUCONSEJO
SI QUIERES DESCONGELAR ALGO QUE SE TE HA OLVIDADO SACAR DEL CONGELADOR, UN RECIPIENTE CON AGUA TEMPLADA Y UN CHORREON DE VINAGRE.SE DESCONGELA MAS RAPIDO.
SI TE QUIERES QUITAR EL OLOR A AJO DESPUES DE PICARLO METE LAS MANOS DE BAJO DEL GRIFO SIN FROTARLAS.
SI TU MICROONDAS TIENE SUCIEDAD DE COMIDA RESECA PON 1/2 VASO DE VINAGRE CON EL ZUMO DE UN LIMON Y CALIENTALO DURANTE UN RATO. DESPUES LIMPIAR RAPIDAMENTE.
NO ALIÑES LAS ENSALADAS MUCHO ANTES DE COMERLAS Y SI LAS LLEVAS AL TRABAJO O DE PICNIC LLEVATE EL ALIÑO ECHO APARTE ASI NO SE PONDRA MUSTIA
SUPERTRUCONSEJO
SI TE SOBRA UN RESTO DE SALSA, SI HACES PATE CASERO,MERMELADA O CUALQUIER COMIDA EN GENERAL QUE QUIERAS GUARDAR UN LARGO TIEMPO.EN FRASCO DE CRISTAL CON SU TAPADERA LO PUEDES GUARDAR, RELLENAR HASTA ARRIBA Y COCER, ES DECIR PONERLO AL BAÑO MARIA DURANTE 10 MINUTOS.TE SORPREDERAS LO QUE TE DURA ESA COMIDA EN LA NEVERA
PARA HACER JABON CON TU ACEITE USADO:1LITRO DE ACEITE USADO, UN LITRO DE AGUA Y 200GR. DE SOSA CAUSTICA. MEZCLA EL AGUA Y LA SOSA EN CUBO DE PLASTICO Y DEJALO TODO UN DIA VERTER EL ACEITE Y REMOVER HASTA QUE EMPIEZE A SOLIFICARSE Y ECHARLO EN UN MOLDE.DEJAR 2 O 3 DIAS HASTA QUE ESTE DURO Y CORTAR EN PORCIONES.
TE HAS PREGUNTADO ALGUNA VEZ QUE SIGNIFICAN LOS NUMEROS IMPRESOS EN UN HUEVO CUANDO LO COMPRAS....YO TE LO ESPLICO.
EL PRIMER DIGITO: LA CRIANZA.
EL O PRODUCTO ECOLOGICO, EL 1 GALLINA CAMPERA, EL 2 CRIADA EN EL SUELO Y EL 3 CRIADA EN JAULA.
EL SEGUNDO Y TERCER DIGITO:
NOS MUESTRA LA PROCEDENCIA EJEMPLO ES. ESPAÑA
EL RESTO DE DIGITOS LA GRANJA DE PRODUCCION
LOS DOS PRIMEROS DIGITOS EL CODIGO DE LA PROVINCIA
LOS TRES SIGUIENTES EL CODIGO DEL MUNICIPIO
LOS TRES RESTANTES LA GRANJA EN CUESTION
PUEDE APARECER UNA LETRA MAS QUE NOS DICE CADA MANADA DE GALLINAS QUE HAY DENTRO DE LA GRANJA.
PARA SACAR MAS ZUMO DE TUS LIMONES Y NARANJAS HAZLAS RODAR PRESIONANDO CON PALMA DE TU MANO SOBRE LA MESA.
PARA ELEGIR UN MELON TENDRAS QUE BUSCARLO DE TRONCHO ANCHO, SI TIENE RABILLO Y NO SE ROMPE AL DARLE VUELTAS NO ESTA MADURO. Y MEJOR GRANULADO QUE LISO.
SI UNA SARTEN SE TE PEGA QUEMA SAL EN ELLA Y LIMPIALA CON PAPEL ABSORVENTE
SI SE TE PEGAN LOS ALIMENTOS EN EL CUCHILLO LIMPIALO CON LIMON
Y SI NO TIENES GANAS DE COCINAR O DE MANCHAR LA COCINA SIMPLEMENTE PIDETE UNA PIZZA O LLAMA A UN CHINO
QUIERES QUE TU ARROZ CALDOSO, TUS ZARZUELAS, PAELLAS,CREMAS DE PESCADO Y MARISCO TE SALGAN DE RECHUPETE.
250gr de cangrejo, 250gr de langostinos, 1/2 cebollla, 1pimiento, unas ramitas de perejil 1 diente de ajo, 100gr de higadillos de pollo 1 cuchara pequeña de pimenton y un chorreon de vino blanco o mejor pastis(ricard o pernod) y unas rebanadas de pan frito. Dorar los higadillos, añadir 1/2 litro de fume o caldo de pescado y cocer todo menos el pan 10 o 15 minutos despues de que empiece a hervir. Añadir el pan pasarlo por la batidora y despues por el chino con ayuda de la batidora.Te quedara un majaillo muy espeso,pues añadirlo poco a poco, vez probandolo hasta que este a tu gusto.No falla mano de santo, como en los mejores restaurantes.